皖美风味

《皖美风味》是一部聚焦安徽地方美食的人文纪录片。全片共 8 集,每集一个主题,从臭鳜鱼、毛豆腐等传统徽菜,到淮南牛肉汤、阜阳格拉条、芜湖红皮鸭子等街头小吃,全方位展现江淮大地的饮食文化。不同于传统美食片,它更关注“人”的故事:有在省会开了三十年早点摊的无声夫妻;有放弃 IT 工作回乡腌制刀板香的硕士;也有把徽菜分子料理化的叛逆大厨。影片以食物为眼,看安徽的人情冷暖与时代变迁。那些即将被遗忘的老手艺与正在发生的新融合,都在这烟火气里被娓娓道来。

解说词克制而深情,每一帧都透着对土地的敬意。不止拍美食,更拍出了食物背后的尊严与传承。看完最直接的冲动,就是买一张去安徽的火车票。